Huevos a la ranchera

Huevos a la ranchera
Categoría: huevos

Ingredientes

para 4 raciones
  • 4 huevos de gallina
  • 3 tomates rojos
  • 1/2 cebolla blanca
  • pimienta
  • sal
  • aceite

Como se hace

Empiece partiendo los tomates y la cebolla en trocitos pequeños. Si no tienes cebolla blanca vale también la roja.

Ponga aceite en la sartén puesta al fuego. Cuando el aceite esté suficientemente caliente añada la cebolla y los tomates.

Revuelva por 3 minutos y salpimiente.

Apague el fuego y pónga el sofrito en una porcelana tapada para que se mantenga caliente.

En la misma sartén se agrega un poquito de aceite y se vuelve a poner al fuego, cuando ya esté caliente rompa los 4 huevos y añádalos con cuidado de no romper las yemas.

Los huevos estarán listos cuando la clara esté cuajada pero la yema se mantenga líquida. En ese momento se sacan de la sartén y se colocan en el plato con el sofrito por encima.