Huevos a la nieve

Como se hace

Los huevos a la nieve sorprenden por su textura ligera y su contraste de sabores. Las claras montadas, el queso gratinado y la yema cremosa se combinan sobre una base crujiente de tostada, mientras la tocineta aporta un toque ahumado y sabroso. Es una receta ideal para un desayuno especial o un brunch, perfecta para quienes buscan experimentar con nuevas formas de preparar huevos.

Unta las tostadas con mantequilla y cúbrelas con una capa generosa de queso rallado.
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve firme, añadiendo sal y pimienta.
Coloca las claras montadas sobre las tostadas, formando un pequeño hueco en el centro.
Pon una yema en cada hueco, espolvorea con páprika y más queso rallado.
Hornea a 150 °C hasta que el queso esté dorado y la yema cocida a tu gusto.
Sirve las tostadas acompañadas de tiras de tocineta frita para un contraste crujiente y sabroso.