Huevos a la mexicana
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de cebolla picada
- 1/2 jitomate tomate picado
- 3 chiles serranos rebanados en rodajas
- 2 cucharadas soperas de aceite comestible la receta original es con manteca de cerdo
- sal al gusto
- 1/4 de taza de agua.
Como se hace
En una sarten se pone a calentar el aceite, cuando este bien caliente y meneando constantemente con una pala, se le agrega los chiles, se deja freir un poco y se le agrega la cebolla, se espera a que se ponga dorada y se le agrega el jitomate, se deja a que se integre unos 30 segundos y se le adicionan los huevos y el agua, meneando esto hasta integrarlo, se tapa la sarten y constantemente se destapa para menear los huevos y evitar que se peguen a la sarten y se tapa de nuevo se mantiene entonces a fuego lento y se cuida de que no llegue a secarse totalmente. Servir calietne acompañado de tortitas de maiz.