Huevos a la mexicana

Huevos a la mexicana
Categoría: huevos

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas soperas de cebolla picada
  • 1/2 jitomate tomate picado
  • 3 chiles serranos rebanados en rodajas
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • sal al gusto
  • 1/4 de taza de agua.

Como se hace

En una sartén se pone a calentar el aceite.

Cuando esté bien caliente y meneando constantemente con una pala, se le agrega los chiles.

Se deja freír un poco y se le agrega la cebolla, se espera a que se ponga dorada

Ahora se le agrega el jitomate, y se deja a que se integre unos 30 segundos

Se le añaden los huevos y el agua, meneando esto hasta integrarlo, se tapa la sartén

Mantener afuego lento meneando a menudo para evitar que se peguen a la sartén.

Solo hay que cuidarse y retirarlos antes de que queden demasiado secos.

Servir caliente acompañado de tortitas de maíz.

Nota:

La receta originalmente era con manteca de cerdo, pero prefiero el aceite.