Huevos a la flamenca
Ingredientes
para 4 raciones
- 8 Huevos
- 4 lonchas de jamón
- 150 gr. de habas desgranadas
- 150 gr. de guisantes desgranados
- 150 gr. de judías verdes
- 150 gr. de zanahorias
- 2 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite
- Sal
Como se hace
Los huevos a la flamenca son un clásico de la cocina española que destaca por su colorido y sabor. La mezcla de verduras frescas, jamón y huevos, todo horneado en cazuelitas de barro, resulta en un plato reconfortante y lleno de matices. Es ideal para una comida completa, fácil de servir en porciones individuales y perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Pica la cebolla y los ajos y sofríelos en aceite hasta que estén fragantes, sin dejar que se doren demasiado.Añade las habas, guisantes, judías verdes y zanahorias troceadas, junto con las alcachofas en trozos pequeños y sal al gusto.
Rehoga las verduras unos minutos y vierte la salsa de tomate, dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.
Distribuye las verduras en cazuelitas individuales aptas para horno.
Cascas los huevos sobre las verduras y decora cada cazuelita con una loncha de jamón y chorizo si lo deseas.
Hornea a 180 °C durante unos 5 minutos, hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto.
Sirve caliente directamente en las cazuelitas.