Ensalada de germinados

Como se hace

Esta ensalada de germinados es una opción vegana llena de sabor y nutrientes. Los brotes aportan textura, mientras que la cebolla y la zanahoria añaden un toque crujiente y colorido. El aderezo de vinagreta realza los ingredientes y convierte este plato en una alternativa saludable y deliciosa, perfecta para quienes buscan comidas ligeras y naturales.

Pica la cebolla roja muy fina y déjala macerar en vinagre para suavizar su sabor.
Ralla la zanahoria y la tayota (o calabacín) por el lado grueso del rallador para obtener tiras jugosas.
En un bol grande, mezcla los germinados con la zanahoria y la tayota ralladas. Añade la cebolla escurrida.
Prepara una vinagreta simple con aceite de oliva, vinagre de frutas y sal al gusto. Mezcla bien y vierte sobre la ensalada.
Remueve para integrar todos los sabores y sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.