Ensalada de coliflor

Como se hace

Esta receta de ensalada de coliflor es ideal para quienes buscan una opción fresca y colorida. La combinación de verduras cocidas con mayonesa y la decoración con huevos y remolacha la convierte en una propuesta vistosa y sabrosa, perfecta para celebraciones o para acompañar platos principales. Además, es una excelente forma de incorporar vegetales de manera creativa y apetitosa en la dieta diaria.

Prepara una mayonesa casera con dos huevos para darle un sabor más auténtico a la ensalada.
Sancocha las papas enteras, pélalas y córtalas en cuadritos. Haz lo mismo con las remolachas, pero cocínalas con cáscara, pélalas y córtalas en rodajas. Cocina la coliflor al dente para que conserve su textura.
Hierve los huevos, córtalos a lo largo y separa las yemas de las claras. Reserva las claras para decorar.
En una fuente redonda, coloca las papas y la coliflor en el centro formando una media esfera. Cubre bien con la mayonesa.
Decora la superficie con las claras en tiras formando una margarita y pon las yemas picadas en el centro. Rodea con las rodajas de remolacha para dar color y sirve bien fría.