Ternera asada

Como se hace

Este plato clásico de ternera asada es un verdadero festín para los sentidos. La carne se cocina lentamente con champiñones y chalotas, mientras las papas aportan textura y sabor. La salsa cremosa de nata y vino blanco realza cada bocado, y un toque de perejil fresco le da un aroma inconfundible. Ideal para compartir en una comida familiar o celebración especial.

Precalienta el horno a 180º C.
Corta los champiñones en láminas y las chalotas en aros. Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Sazona la carne con sal y pimienta.
Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca la carne en el centro, rodeada de las verduras. Añade algunas láminas de mantequilla sobre la carne.
Introduce la fuente en el horno y cocina durante aproximadamente 60 minutos. A mitad de la cocción, da vuelta la carne y remueve las verduras para que se cocinen de manera uniforme.
Comprueba que la carne esté en su punto pinchándola o midiendo que la temperatura interna alcance 70-75ºC. Para evitar que se seque, coloca un recipiente con agua en la parte baja del horno.
Para la salsa, mezcla el jugo que soltó la carne con la nata y el vino blanco. Calienta a fuego medio removiendo hasta que espese un poco. Ajusta la sal al gusto.
Sirve la carne cortada en lonchas, acompaña con las verduras y cubre con la salsa. Espolvorea perejil picado para dar frescura.