Sobrebarriga
Ingredientes
para 6 raciones
- 1/2 kg. Sobrebarriga
- 1 paquete de acelgas sancochadas y escurridas
- 1 zanahoria mediana picada en ruedas
- 2 ó 3 huevos sancochados
- 12 aceitunas rellenas
- 1 paquete de tocineta rebanada
- 1 cuarto kg. Jamón de pierna rebanado
Como se hace
La sobrebarriga o falda de res es un tipo de carne roja y blanda que viene muy bien para esta receta de rollo relleno que puedes consumir como fiambre, en frío.
Rellenar la sobrebarriga (o falda) con acelgas, jamón, tocineta, zanahorias, huevos picados en ruedas y aceitunas rellenas picadas.Enrollar y amarrar con pabilo para que no se deshaga
Sancochar durante 4 horas
Dejar enfriar y picar en ruedas.
Comer fría.