Sobrebarriga
Ingredientes
para 6 raciones
- 1/2 kg. Sobrebarriga
- 1 paquete de acelgas sancochadas y escurridas
- 1 zanahoria mediana picada en ruedas
- 2 ó 3 huevos sancochados
- 12 aceitunas rellenas
- 1 paquete de tocineta rebanada
- 1 cuarto kg. Jamón de pierna rebanado
Como se hace
La sobrebarriga rellena es una receta tradicional que destaca por su sabor y textura. El relleno de acelgas, jamón, tocineta y huevo aporta jugosidad y color, mientras que la cocción lenta garantiza una carne tierna y fácil de cortar. Es perfecta para servir fría en rodajas, acompañada de ensaladas o pan fresco. Una opción excelente para celebraciones familiares o comidas al aire libre.
Extiende la sobrebarriga y rellénala con acelgas, jamón, tocineta, zanahorias, huevos en ruedas y aceitunas picadas.Enrolla la carne y amarra con pabilo para mantener la forma.
Cocina en agua hirviendo durante 4 horas para que quede bien tierna.
Deja enfriar completamente antes de cortar en rodajas.
Sirve fría, ideal para acompañar con ensalada o pan.