Añade la mostaza, mezcla y deja que se atempere fuera del fuego.
Incorpora la harina poco a poco, tamizándola y mezclando hasta obtener una pasta sin grumos.
Agrega la leche caliente mezclada con el caldo, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
Añade la salsa de tomate y cocina dos minutos más. Si la salsa está muy líquida, puedes añadir un poco más de harina disuelta en agua.
Mezcla el huevo y el pepino picados con una pizca de sal.
Distribuye este relleno sobre las tajadas de jamón y forma rollos.
Coloca los rollos en una bandeja honda, báñalos con la salsa caliente y hornea a 150°C durante 15 minutos.
Sirve caliente, ideal para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.