Rollos de jamón y espárragos al curry
Ingredientes
para 6 raciones
- 6 tostadas grandes sin cáscara
- 12 tajadas de jamón de cerdo
- 2 tazas de espárragos de lata (pueden ser puntas
- de espárragos)
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita a ras de mostaza
- 1 ½ tazas de leche
- 1 taza de caldo de gallina
- ½ taza de agua de los espárragos
- 2 cucharadas de crema de leche
- 4 cucharadas a ras de harina
- 1 cucharadita de polvo curry o más, según
- lo picante que se desee
- ½ taza de queso amarillo rallado
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
Estos rollos de jamón y espárragos al curry son una propuesta diferente, perfecta para quienes disfrutan de sabores exóticos y texturas cremosas. La combinación de espárragos tiernos, jamón y una salsa aromática al curry, coronada con queso gratinado, ofrece un resultado sorprendente. Puedes servirlos sobre tostadas calientes como entrada o plato principal ligero. Ajusta la cantidad de curry según tu preferencia por el picante.
Coloca los espárragos en el centro de cada tajada de jamón y enrolla formando rollos firmes.Dispón los rollos en una bandeja honda apta para horno.
Derrite la mantequilla en un cazo y sofríe la cebolla durante cinco minutos.
Añade la mostaza y la pimienta, mezcla y retira del fuego.
Incorpora la harina poco a poco, tamizándola y mezclando hasta obtener una pasta lisa.
Vuelve a poner al fuego y añade la leche caliente, el caldo y el agua de los espárragos, removiendo hasta que espese.
Desata el curry en una cucharada de agua y agrégalo a la salsa, ajustando el sabor si lo deseas más intenso.
Incorpora la crema de leche y mezcla bien.
Baña los rollos con la salsa y espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea a 170°C durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Sirve los rollos calientes sobre tostadas y disfruta de este plato lleno de matices.