Rollo de ternera con salchichas

Como se hace

Aplane bien la carne de ternera, golpeándola suavemente. Luego, coloque sobre ella en sentido longitudinal, las salchichas y enrolle la carne de modo que quede bien apretada. Amárrela luego. Aparte caliente la mantequilla en un recipiente ancho y dore en ella el rollo, por todos lados. Añada luego el vino y deje a fuego lento hasta que reduzca. Sazone con sal y viértale encima el caldo básico, caliente. Deje cocer a fuego lento durante hora y media. Si suelta mucho jugo, suba un poco la temperatura, para que reduzca. Saque el rollo y déjelo reposar por 10 minutos. Entonces estará listo para cortar en tajadas, las cuales se colocarán en una bandeja, vertiendo sobre ellas la salsa de la cocción. Acompañe con puré de papa gratinado con queso y una ensalada de verduras.