Rollo de ternera con salchichas

Como se hace

Esta receta clásica de rollo de ternera con salchichas es una opción ideal para quienes buscan un plato principal contundente y lleno de sabor. El contraste entre la suavidad de la carne y el toque ahumado de las salchichas crea una combinación deliciosa. Puedes acompañarlo con puré de papa gratinado y una ensalada fresca, logrando así una comida equilibrada y muy vistosa para cualquier ocasión especial o reunión familiar.

Compra la pieza de ternera en una sola pieza, procurando que no sea muy gruesa.
Aplana la carne golpeándola suavemente con un mazo.
Coloca las salchichas en el centro, a lo largo de la carne, y enrolla apretando bien. Amarra el rollo para que mantenga la forma.
Derrite la mantequilla en una sartén amplia y dora el rollo por todos sus lados.
Vierte el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que reduzca, dejando que los aromas se concentren.
Sazona con sal y añade el caldo caliente, cubriendo parcialmente la carne.
Deja cocer a fuego bajo durante una hora y media. Si la salsa queda muy líquida, sube un poco el fuego para que espese.
Retira el rollo y deja reposar diez minutos antes de cortar en tajadas.
Sirve las tajadas bañadas con la salsa de cocción. Acompaña con puré de papa gratinado y ensalada de verduras.