Cuando las carnes estén listas, retíralas del caldo y pícalas finamente.
Cocina los macarroncitos en agua hirviendo durante unos 12 minutos, hasta que estén al dente.
En un bol grande, mezcla la carne picada, las asaduras, los tomates, las cebollas, la cebolla junca y las hierbas.
Incorpora la pasta cocida y mezcla bien, dejando reposar unos 20 minutos para que se integren los sabores.
Sirve caliente, acompañado si lo deseas de papas fritas o como guarnición de un asado de chivo.