Masato

Como se hace

El masato es una bebida ancestral que combina harina de maíz, panela y aromáticas hojas de naranjo agrio con canela y clavos. Su fermentación natural durante tres días le aporta un sabor ligeramente ácido y dulce, refrescante y lleno de tradición. Perfecta para acompañar comidas típicas o disfrutar en días calurosos, esta receta conserva la esencia de la cultura popular.

Calienta 6 tazas de agua con la panela, las hojas de naranjo agrio, canela y clavos.
Disuelve la harina de maíz en las 3 tazas restantes de agua y agrégala al hervor, revolviendo constantemente.
Deja cocinar por 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Retira del fuego y deja fermentar la mezcla durante 3 días.
Antes de servir, licúa el masato y espolvorea un poco de canela en polvo en cada vaso.