Salpicón de pollo
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 pollo entero
- 1 kilo de papa
- 1/2 de zanahoria
- Arvejas (guisantes)
- Mayonesa
- 4 huevos
- Tomate
- Lechuga
- Aceitunas verdes
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Como se hace
El salpicón de pollo es una receta versátil y refrescante, ideal para aprovechar restos de pollo y disfrutar de una comida ligera. Combina verduras cocidas, mayonesa y un toque de aceitunas, logrando un plato equilibrado y lleno de color. Es perfecto para servir en reuniones, como entrada o plato principal en días calurosos. Puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos y acompañarlo con hojas de lechuga crujiente.
Sancocha el pollo en agua con sal hasta que esté tierno.Pela y corta las papas y la zanahoria en cubos pequeños; cocina por separado junto con las arvejas hasta que estén suaves.
Cuece los huevos durante 10 minutos y pélalos.
Desmenuza el pollo cocido y deja enfriar.
Pica los huevos duros y mezcla con el pollo, las verduras y las aceitunas.
Añade mayonesa y un poco de aceite si la mezcla está muy espesa, salpimenta al gusto.
Sirve frío sobre hojas de lechuga, decorando con tomate y aceitunas.