Rollitos de pollo con queso y jamón
Ingredientes
para 4 raciones
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 4 lonchas de queso fundir (chedar, mozarella...)
- Hogao (sofrito)
- Alcaparras
- Aceitunas negras.
- Aceite y sal.
Como se hace
Extender los filetes sobre papel film, salar y colocar sobre ellos una loncha de jamón cocido y una loncha de queso. Rociar por encima con las alcaparras y las aceitunas en trocitos. En realidad se pueden usar otros rellenos: pasas, manzana... A tu gusto.
Una vez así preparadas las pechugas enrollarlas apretaditas, con cuidado de que no se salga el relleno, espolvorearlas con pimienta y envolverlas, bien prietas, con el papel film. Deben quedar como si fueran salchichas gordas. Cerrar bien por los lados. Colocar estos rollitos en agua bien hirviendo y cocinar durante unos 15 minutos.
Esperar a que se enfríen un poco antes de retirar el film. Ahora cortar en aros de unos 5 cm de grosor y colocarlas sobre un lecho de hogao (sofrito). Están sumamente ricas.