Pollo con salsa de nueces
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 pollo
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 20 g de harina
- 2 dientes de ajo
- 30 g de chocolate
- 1 dl de vino tinto
- 1 dl de vino blanco
- 12 nueces
- aceite
- Sal
Como se hace
Limpiar y cortar el pollo en trozos, salar y rehogar en el aceite. Reservar.
En el aceite del pollo dorar la cebolla y los dientes de ajo picados. Cuando la cebolla este transparente y antes de que se queme el ajo, añadir el pollo, la manzana cortada en trocitos, el chocolate rallado, la harina, los vinos tinto y blanco, un poco de agua y las nueces machacadas en un mortero.
Dejar cocer por una hora o hasta que esté tierna la carne.
Sacar la salsa y pasarla por el chino apretujando bien. Verter sobre el pollo que está guisándose y dejar cocer unos minutos más.
Espolvorear con perejil picado y servir.