Pollo borracho
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 Pollo limpio, enviscerado y cortado en octavos
- 1 Vaso de ron
- 1/4 Kilo de ciruelas pasas sin hueso
- 1 Cebolla cabezona
- 1 Ramita de canela
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 1/2 Vaso de caldo de carne
- 3 Dientes de ajo
- El zumo de 2 limones
- 1 Pizca de pimienta negra
- Aceite y sal al gusto
Como se hace
El pollo borracho es una receta para ocasiones especiales. El ron, las ciruelas y la canela crean una salsa intensa y ligeramente dulce, que combina a la perfección con la jugosidad del pollo. Es un plato que sorprende tanto por su aroma como por su sabor. Perfecto para servir en una comida festiva, acompañado de arroz blanco o puré de patatas. Una receta para quienes disfrutan de la cocina creativa y con historia.
Ralla la cebolla y machaca los dientes de ajo. Marina el pollo con cebolla, ajo, zumo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos.Dora el pollo en aceite caliente hasta que esté bien sellado.
Vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
Tritura las ciruelas con un poco de agua hasta obtener un puré y colócalo en una olla con el ron, la canela y el azúcar. Hierve a fuego suave hasta que espese.
Cuela el líquido de la cocción del pollo y mézclalo con el puré de ciruelas.
Deja hervir unos minutos más y sirve el pollo bañado con la salsa.