Mollejas de pollo salteadas
Ingredientes
para 5 raciones
- 500 gr de mollejas de pollo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de aceite
- 1 tallo de cebolla larga fina mente picada
- 1 cucharadita de alvaca fina mente picada
- ½ cucharita de orégano molido
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 2 cucharadas de vino rojo seco
Como se hace
Las mollejas de pollo salteadas son una receta sencilla y llena de sabor. Tras cocerlas hasta ablandar, se saltean con cebolla, albahaca y orégano, y se perfuman con vino tinto. El resultado es un bocado tierno y aromático, perfecto para acompañar con arroz blanco o pan tostado. Una opción diferente para animar tu menú.
Hierve las mollejas en agua durante 40 minutos o hasta que estén tiernas.Retira el pellejo, pica en trozos y baña con jugo de limón para aromatizar.
Escurre y pásalas por harina de trigo.
En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite.
Sofríe las mollejas junto con la cebolla, albahaca y orégano, salpimentando al gusto.
Remueve constantemente y, tras unos minutos, añade el vino tinto.
Cocina tres minutos más hasta que el alcohol se evapore y sirve caliente, solo o con arroz blanco.