Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande y dora las presas de pollo por ambos lados.
Retira el pollo y en la misma grasa sofríe la cebolla en rodajas y la harina de trigo, removiendo bien.
Añade el caldo caliente, el curry en polvo y sal al gusto, mezclando hasta que la salsa espese.
Vuelve a incorporar el pollo y cocina a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega la crema de leche al final de la cocción para dar cremosidad y sirve acompañado de arroz blanco o pan.