Arroz clavado
Ingredientes
para 8 raciones
- 500 gms de longaniza
- 250 gramos de queso blanco
- 2 cebollas cabezonas
- 4 tallos de cebolla larga
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajos
- 3 tazas de arroz lavado
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- ½ de cucharadita de achiote
- Sal y pimientas al gusto
Como se hace
Una receta de arroz origen chocoano, que queda delicioso si aaemás usas un longaniza artesanal
Cortar el queso en cuadraditos, picar los ajos y las cebollas. Pasar el tomate por agua hirviendo para pelar y cortarlo en trozos. Cortar la longaniza en 8 trozos, uno por ración.En una olla grande calentar el aceite para freír la longaniza por algunos minutos. Agregue la cebollas, el tomate, el ajo, el achiote, la sal y la pimienta, revolver todo y añadir el arroz. Deje sofreír por 2 minutos más, revolviendo constantemente.
Incorpore el agua y deje cocinar a fuego medio por 20 minutos. Reduzca el fuego, agregue el queso, resuelva suavemente y tape la olla. Cocine por 10 minutos más y sirva caliente.