Hummus

Ingredientes
para 8 raciones
- 1 bote de garbanzos de 500 g
- 2 ajos
- zumo de un limón
- comino en polvo
- pimentón
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Como se hace
Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y poner alfuego hasta que los ajos queden blandos. Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción. Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos. Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Paso 4: Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré. Añadir comino, sal y pimienta al gusto. Colocar en un cuenco para servir. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.