Guacamole

Guacamole
Categoría: aperitivos

Ingredientes

para 6 raciones
  • 2 Aguacates maduros
  • 2 chiles picados finos
  • 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
  • 4 granos de cilantro, machacados
  • 2 cucharaditas de limón
  • 1 yema de huevo batida
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Como se hace

El guacamole es una de las salsas más populares de la cocina mexicana. Su textura cremosa y su sabor fresco lo hacen ideal para acompañar nachos, tacos o cualquier plato. El truco para que no se oxide es dejar el hueso del aguacate en la mezcla y añadir un poco de limón. Puedes personalizarlo con más o menos picante según tu gusto. ¡Un clásico que nunca falla en reuniones!

Pela los aguacates y aplástalos con un tenedor hasta obtener una crema.
Añade la cebolla, los chiles y el cilantro machacados, mezcla bien.
Agrega el zumo de limón, sal y el aceite de oliva, removiendo para integrar todos los sabores.
Deja el hueso del aguacate sobre la mezcla para evitar que se oscurezca.
Macerar en la nevera tapado antes de servir.
Opcionalmente, añade la yema de huevo batida disuelta en el zumo de limón para dar más cremosidad.
Sirve como dip o acompañamiento de tus platos favoritos.